腐竹排骨湯的做法大全

腐竹排骨湯是一道營養豐富、美味可口的湯品。下面是腐竹排骨湯的做法大全：

材料:
- 排骨500克
- 腐竹50克
- 葱一根
- 姜一塊
- 大蒜數瓣
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
- 清水適量

步驟:

1. 準備材料：排骨切成小塊，葱切段，薑切片，大蒜切末，腐竹泡軟切段。

2. 將排骨放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

3. 熱鍋冷油，放入葱段、薑片和大蒜末炒香。

4. 加入排骨翻炒均勻。

5. 加入適量的料酒煮開，去腥。

6. 加入清水，水量約蓋過排骨。

7. 蓋上鍋蓋，煮開轉小火燉煮1小時，使排骨的鮮味充分滲入湯中。

8. 湯燉煮期間，將腐竹泡軟切段備用。

9. 在湯快煮好時，放入腐竹段，繼續煮5分鐘。

10. 適量加入鹽、胡椒粉和生抽調味，煮開即可。

11. 腐竹排骨湯煮好後，撒上葱花即可享用。

温馨提示：可以根據個人口味，加入適量的其他蔬菜，如胡蘿蔔、鮮香菇等，增加口感和營養。