沒有小蘇打用什麼代替 關於蘇打粉的介紹
1、蘇打粉可用什麼代替
蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用鹼等代替。
泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉米澱粉製成的,在製作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好,所以泡打粉是可以代替蘇打粉的;酵母粉是酵母沒有經過分解形成的,可以幫助麪粉等食材發酵,在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替;食用鹼是一種食品疏鬆劑好肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,去除發麪團的酸味,也是可以用來代替蘇打粉的。
2、蘇打粉是由什麼做成的
蘇打粉化學名稱叫碳酸氫鈉,又叫小蘇打,是一種細小的白色晶體,是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈弱鹼性,從而可以用作食品製作過程中的膨鬆劑。
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