棉花糖是怎麼做出來的怎麼做棉花糖

1、首先要把明膠泡到熱水裏化開。

2、接着就要把玉米糖漿、改性玉米澱粉和剩下的水都混合起來，然後慢慢煮讓水蒸發。煮到什麼時候可以了呢?直到這種混合糖漿的沸點變成116~118攝氏度左右就可以啦。

3、接下來，這種熱乎乎、粘答答的溶液要和明膠溶液混合在一起。這個時候，離棉花糖成品就差一步啦。只要把空氣加到這種混合物裏面就行了。

不管怎樣，我們假設已經給棉花糖打好了氣了。現在就要把棉花糖擠壓出形狀來。其實這就是把帶有許多細密氣泡的糖漿灌到管子裏面。這個時候要注意温度，温度不對的話，可能棉花糖出了管子也沒有形狀，這就製作失敗了。熱乎的棉花糖出來以後，要冷卻一會兒，然後再把它們切成一小份、一小份的。在裝進袋子裏面之前，再撒上一些玉米澱粉，這樣可以防止它們粘在一起。

4、當我們把棉花糖拿來烤的時候，它們就會回到軟綿綿的狀態，因為棉花糖裏的明膠回到了液態。