年糕的製作方法步驟 怎麼製作年糕
1、大黃米500克、糯米200克、蜜豆300克。
2、方法:將大黃米和糯米用清水清洗乾淨,再瀝水分放在蓋簾上晾乾,用破壁機將大黃米打成粉末,糯米也打成粉末,把大黃米過篩,粉末留取在一個盆裏,剩餘的部分與糯米混在一起,籠屜上鋪一塊籠屜布,撒上蜜豆。
3、過篩後的大黃米粉加少許清水,用手攪拌均勻,水量以用手握一下大黃米粉能夠成團,再丟到盆裏不散為好,不要太多。
4、將大黃米粉撒在蜜豆上,再噴灑清水,撒一層噴一層,如此反覆將所有大黃米粉撒好。
5、再把糯米粉混合物也如此放在上面,然後上鍋蒸,開鍋後計時,25分鐘到30分鐘即可,出鍋後切塊粘糖即可品嚐。
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