茶葉的基本知識大全 茶葉的基本知識大全有哪些
1、綠茶,清湯綠葉,滋味收斂性強;紅茶,紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇;青茶,具有香氣濃郁的特點,是所有茶類中最香的;白茶,多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪;黑茶,色澤呈油黑色或黑褐色;黃茶,具有“黃湯黃葉”的特點。
2、綠茶屬於不發酵茶類,經過殺青、整形、烘乾等工藝製作,較多的保留了鮮葉內的天然物質,因此形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
3、紅茶屬於全發酵茶類,經過殺青、整形、烘乾等工藝製作,在此過程中茶葉發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,形成了“紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇”的特點。
4、青茶屬於半發酵茶類,經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製作,使茶葉中所含氨基酸類與還原糖類加温時經脱水轉化成香氣成分,形成了香氣濃郁的特點。
5、白茶屬於微發酵茶類,經過萎凋、烘焙、揀剔、復火等工序製作,是以最自然,也是最少工序加工的茶葉,所以白茶具有“多為芽頭、滿披白毫、如銀似雪”的特點。
6、黑茶屬於後發酵茶類,經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序製作,由於黑茶堆積發酵時間比較長的原因,因此黑茶呈油黑色或黑褐色,並因此得名。
7、黃茶屬於輕發酵茶類,經過殺青、揉捻、悶黃、乾燥等工序製作,茶葉受到濕熱作用的影響,導致裏面所含有的多酚類化合物減少,這才形成了黃茶“黃湯黃葉”的特點。
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家養什麼花起運最旺運
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