饅頭髮酵一晚上可以嗎 饅頭髮酵一晚上可以不

1、視情況而定。饅頭發酵的時間跟所處的温度有直接關係。在高温的環境下，麪粉發酵的速度比較快，通常兩至三個小時即可發酵；在低温環境下，饅頭髮酵的時間會較長，通常需五至六個小時才能完成發酵。

2、發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用，也是生物工程的基本過程，即發酵工程。