電飯煲煮粥方法竅門 電飯煲煮粥竅門合集
1、不能用自來水煮。原因很簡單,自來水中含有氯,它會破壞大米中的維生素。所以説用自來水煮就不那麼營養了,當然口感也不那麼好了。
2、直接用開水來煮。原因是,大米中含有大量的澱粉,而澱粉分子不溶於冷水。當水位高於60℃時,澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀,澱粉分子逐漸變成單糖,被人體消化和吸收。所以説,直接用開水煮,便於澱粉更快分裂。
3、煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香,更讓人有食慾,如果再加入少許的鹽,還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。
4、水和米的比例要恰當。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣,如果想吃幹一點,那麼水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
5、在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時後,然後再放入電飯煲中熬。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。
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