家常醬油雞的煮法 醬油雞怎麼做
1、食材:土雞半隻、油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、澱粉適量、姜適量。
2、先土雞宰殺後洗淨用乾淨的毛巾吸乾水份,薑切片,澱粉適量加入一些水調成澱粉水備用。
3、鍋內放入足夠的油。
4、放入薑片和土雞小火爆至表皮金黃,將鍋裏多餘的油倒出來,留下一些底油。
5、繼續調小火,調入適量的料酒。
6、再調入適量的生抽。
7、再調入適量的糖,最後再調入適量的老抽。
8、將雞內臟也加進去,翻炒均勻至雞表面上色。
10、大火燒沸,轉中火煮十五分鐘,中途翻一下面,讓雞肉均勻上色。
11、打開鍋蓋,調入澱粉水,收濃汁即可關火。
12、乾淨的案板和刀用開水衝淨消毒後,將雞取出切塊,再淋上醬汁即可。
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