雞蛋水洗了怎麼補救 雞蛋水洗了的補救方法
1、把水漬擦乾淨後按照大頭朝上的方式放進冰箱裏,也可以再保存一段時間。另外,也可以按照大頭朝上的方式擺在米里面。還可以用食用鹽來補救,可以在雞蛋表面塗抹適量食用鹽,直接醃成鹹雞蛋,也可以使雞蛋長時間不變質。
2、雞蛋殼的表面有一層看不見的膜,很容易被洗掉。雞蛋殼本身是骨質結構,表面有很多看不見的小孔。如果保護膜被洗掉,細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部,就會發生變質。如果保留着這層保護膜,那麼雞蛋不放冰箱,在常温下也可以存放幾個星期。所以,如果雞蛋表面是清潔的,那麼沒有必要清洗,可以直接存放。在冰箱裏,可以放更長的時間。
3、但如果雞蛋表面很髒,意味着可能攜帶很多細菌。如果不清洗,那麼也就有更多的細菌會“突破”蛋殼膜而往裏滲透。蛋殼的保護膜雖然有較強的保護作用,但如果外層的細菌很多、存放的時間較長,也還是會有一些能夠滲透進去。所以表面很髒的雞蛋最好清洗後保存。
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