芋頭扣肉的做法 芋頭扣肉的做法步驟
1、準備用料。香芋、五花肉、菜、南乳汁、蠔油、老抽、生粉、八角、葱、姜。
2、五花肉切成塊,冷水入鍋,加薑片、八角同煮,煮開後再煮大約5分鐘至熟就好。
3、撈出洗淨晾涼。
4、蜂蜜和水兑好,在五花肉上均勻刷一遍後晾乾水分。
5、香芋一個,清洗去皮,切成厚薄均勻的片。
6、油鍋燒熱,放芋頭片進去炸至兩面金黃。
7、刷過蜂蜜水的肉也放進去炸。
8、把炸好的肉也切成和芋頭片同樣厚度的肉片。
9、蠔油、生抽、糖、鹽、蒜蓉、南乳汁調成料汁。
10、找一個碗,一片芋頭一片肉擺好,把料汁澆在上面。
11、將裝好肉和芋頭的碗放入電飯煲,選擇蒸煮功能,蒸一個半小時左右,蒸好後拿個盤子蓋在碗上,倒扣過來即可。
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