遼寧綠茄子做法 怎樣做遼寧綠茄子吃
1、綠茄子一個,肉餡100克,蒜4瓣。西紅柿一個。食用油、料酒、生抽、鹽、糖、醋。
2、因為不油炸,所以把外皮削掉,接着再切塊的。
3、坐熱油鍋,先下肉沫,快速翻炒至變色,加入一勺料酒爆香後撈出備用。
4、接着在鍋裏放入西紅柿塊,翻炒半分鐘的時間。
5、接着放入茄子塊,加入兩大勺生抽,保持中火先燒5分鐘,這個過程加入半小碗水,茄子裏的水也會滲透出來。
6、接着加入之前炒好的肉沫和蒜片,翻炒後根據口感酌情放入糖和鹽,口感上更綿軟,做法更健康的綠茄子,做出經典的紅燒茄子,也依舊給力。
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