面可以放冰箱嗎 能不能把面放入冰箱
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1、面可以放入冰箱進行冷藏保鮮,尤其是在天氣熱的情況下,放入冰箱進行冷藏保鮮是最合適不過的,可以延長面的保存期。所以吃不完的面可以放入冰箱冷藏保鮮。
2、麪粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麪粉有空氣可作利用。
3、麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,麪粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
4、儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間,温度愈高,熟成愈快。但温度同樣會縮短麪粉的保質期。麪粉儲存理想温度為18℃-24℃。
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