紅酒燴牛腩如何做 紅酒燴牛腩的做法步驟

1、食材：牛腩500g，胡蘿蔔1個，土豆1個，西芹2根，青椒1個，洋葱半個，蕃茄1個，紅葡萄酒100ml，番茄醬2湯匙，姜蒜，鹽，黑胡椒粉。

2、做法步驟：

（1）牛腩洗淨切塊，冷水入鍋煮上幾分鐘，煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用；

（2）準備好配菜；

（3）將所有的配菜洗淨，切成大小差不多的塊，蒜剝皮薑切片，備用；

（4）鍋衝倒入適量油燒至六成熱，放入薑片和牛腩，中火煸炒至表面微焦；

（5）倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味後；

（6）再加入西芹、番茄和胡蘿蔔繼續煸炒一會兒；

（7）加入2湯匙番茄醬炒勻；

（8）再倒入100ml紅酒煮上2分鐘，揮發掉酒精；

（9）將熱水倒入鍋中，水要沒過食材，大火煮開後轉小火煮1小時左右；

（10）再倒入土豆塊，調入鹽和的黑胡椒粉，繼續小火煮上20分鐘左右；

（11）出鍋前再加入青椒塊煮上一會兒即可。