天目湖魚頭湯的做法
天目湖魚頭湯是一道以天目湖特產的鱸魚頭為主要原料的湯品,香氣濃郁,口感鮮美。以下是一種常見的做法:
材料:
- 天目湖鱸魚頭1個
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清水適量
步驟:
1. 將魚頭洗淨,用刀將魚頭兩面各切幾刀,這樣煮出的魚頭更入味。
2. 燒一鍋開水,將魚頭放入水中焯水,煮1分鐘,這樣能去除魚頭的腥味。
3. 將焯水後的魚頭撈出,備用。
4. 鍋中加入適量的清水,放入魚頭、薑片和葱段。
5. 大火煮沸,撇去浮沫,加入適量的料酒。
6. 轉小火煮30分鐘,煮至魚頭呈現出乳白色的湯汁。
7. 根據個人口味加入適量的鹽調味即可。
8. 將煮好的天目湖魚頭湯盛入碗中,撒上葱花作為裝飾即可。
温馨提示:
- 煮的時間不宜太長,以免魚頭煮爛。
- 可根據個人口味加入適量的胡椒粉、豆腐等調料和配料。
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