酸菜黃鱔湯的做法
酸菜黃鱔湯是一道酸辣開胃的湯菜,下面是它的做法:
材料:
- 新鮮黃鱔 500 克
- 酸菜 200 克
- 醃辣椒 30 克
- 薑片 10 克
- 蒜蓉 10 克
- 生抽 20 毫升
- 雞精 5 克
- 食用油 適量
- 香菜 適量(用於裝飾)
步驟:
1. 黃鱔先清洗乾淨,去除內臟和雜質,切段備用。
2. 酸菜洗淨切碎,醃辣椒剁碎備用。
3. 熱鍋熱油,放入薑片和蒜蓉炒香。
4. 加入黃鱔炒煮,炒至變色後加入酸菜和醃辣椒,翻炒均勻。
5. 倒入足夠的清水,大火煮開後轉小火煮約15分鐘,直到黃鱔完全熟爛。
6. 加入生抽和雞精調味,再煮2-3分鐘。
7. 裝盤後撒上香菜,即可食用。
酸菜黃鱔湯香辣酸爽,鱔魚肉質鮮嫩,湯汁酸辣開胃,非常美味,適合冬天食用。
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