墨魚乾的做法大全家常
墨魚幹是一道常見的家常菜品,在製作過程中需要一些時間和耐心。下面是墨魚乾的幾種常見做法:
1. 醬燒墨魚乾:
材料:墨魚乾500克,生薑適量,葱適量,料酒適量,醬油適量,白糖適量,清水適量。
步驟:1)將墨魚乾切塊,用流水洗淨泡軟備用。
2)將切好的墨魚乾放入開水中焯水一分鐘,撈出備用。
3)熱鍋冷油,爆香姜蒜絲,加入墨魚乾翻炒均勻。
4)加入料酒炒散腥味,再加入醬油、白糖、清水燒開,轉小火慢燉20分鐘,最後大火收湯即可。
2. 椒鹽墨魚乾:
材料:墨魚乾500克,鹽適量,花椒適量,辣椒粉適量,澱粉適量,蒜適量。
步驟:1)將墨魚乾用清水沖洗乾淨備用。
2)將墨魚乾切成條狀,加入鹽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
3)熱油鍋,將醃製好的墨魚乾放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
4)將花椒、辣椒粉、鹽、蒜末混合均勻,將炸好的墨魚乾倒入調料中翻炒均勻即可。
3. 水煮墨魚乾:
材料:墨魚乾500克,豆瓣醬適量,蒜適量,生薑適量,大葱適量,辣椒粉適量,鹽適量,料酒適量。
步驟:1)將墨魚乾切塊,用流水洗淨備用。
2)鍋中加入適量的清水燒開,放入墨魚乾焯水,焯水一分鐘撈出。
3)熱鍋熱油,放入豆瓣醬炒香,加入姜蒜末和葱花炒出香味。
4)加入適量的水,煮開後放入焯過水的墨魚乾,加入適量的鹽、料酒繼續燉煮10分鐘。
5)最後加入辣椒粉調味,煮開即可食用。
以上是墨魚乾的幾種常見做法,你可以按照自己的口味和喜好選擇其中一種來製作。
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