安溪鐵觀音的沖泡步驟

1. 準備器具：茶壺、茶杯、茶葉船、茶藝道具（如茶夾、香道等）。

2. 燒水：將涼水倒入茶壺，燒沸。

3. 洗茶：將鐵觀音放入茶杯中，用約90℃的温水沖泡，使茶葉展開，茶香四溢。然後倒掉温水。

4. 第一泡：將茶壺中的開水先倒入茶杯中，再倒入茶葉船，再倒入茶壺中，撇去浮沫。

5. 第二泡：等待茶湯浸泡3-5分鐘，茶葉逐漸展開，茶湯顏色變淺，此時再次往茶杯裏倒入開水，待茶葉完全展開後，倒入茶壺中，讓其充分展開，顏色為金黃色。

6. 第三泡：茶湯更香更濃，此時可以稍微提高水温，茶湯顏色保持金黃色。

7. 喝茶：將茶杯端起來，聞茶香，品味茶湯，潤口解渴。可以慢慢地將茶湯喝完，還可以大聲品評茶的香氣、滋味和口感。