什麼蔬菜補血補氣好 吃什麼蔬菜補血效果最好
1、芹菜:從營養學的角度來説,芹菜含鐵量較高,是補血佳蔬。尤其值得一提的是,芹菜葉在很多營養成分指標上比莖更高,比如芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣等的含量均超過莖,很適合骨質疏鬆、缺鐵性貧人羣食用,烹飪芹菜時一定要留着葉子。
2、南瓜:南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及人體必需的8種氨基酸、鈣、鋅、鐵、磷等成分。南瓜中的“鈷”是構成血液中紅細胞的重要成分之一,南瓜中的鋅則直接影響成熟紅細胞的功能。
3、莧菜:莧菜分為紅莧與綠莧,其補血效果名列前茅。莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。值得一提的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
4、菠菜:菠菜這是最常見的蔬菜,也是有名的補血食物。菠菜內含有豐富的鐵質、胡蘿蔔素和葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多,因此可以將菠菜放入開水中焯一下,吃起來更可口。
5、金針菜:金針菜含鐵數量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,鐵質含量豐富,其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素並有利尿及健胃作用,是非常好的補血食物。
6、胡蘿蔔:胡蘿蔔即紅蘿蔔,因為其營養價值高,被稱作“小人蔘”,胡蘿蔔維生素含量豐富。目前已發現的20多種維生素中,在胡蘿蔔中能發現一半以上。胡蘿蔔性平味甘,可經常食用,無禁忌症,還含有豐富的β胡蘿蔔素,這種營養素對補血有極佳的益處!
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