沙茶牛肉意 沙茶牛肉意如何製作
1、食材:意麪適量,牛肉適量。輔料:芥藍適量,沙茶醬適量。調料:醬油適量,糖適量,鹽適量,澱粉適量。
2、往牛肉片裏面加鹽、糖和涼白開,充分抓均讓牛肉‘吃’進足夠的水。
3、再加澱粉跟油再攪拌均勻,鎖住牛肉的水分又讓它軟嫩可口。讓它靜置二十分鐘。
4、沙茶醬兩勺加醬油一大勺、料酒一大勺跟少許的鹽攪拌。沙茶醬如果單放進去炒不容易充分炒均,所以先跟調味料拌勻炒時即省時又省事。
5、水煮開後加一小勺的鹽跟油,放入意麪煮熟後撈出備用。意麪根據形狀的不同煮的時間也不相同,可看包裝的提示時間煮。
6、熱鍋涼油加入蒜片炒出香味,加入牛肉片快速劃炒開。等到牛肉四五成熟時加入沙茶醬拌炒。
7、加入意麪炒均,讓意麪都裹上沙茶醬汁,最後加入芥藍炒熟即可出鍋。
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