涼拌韭菜的做法 涼拌韭菜做法
1、韭菜一把,食鹽適量,蒜適量,生抽一小勺,香醋一小勺,香油適量,白芝麻適量,辣椒油適量,白糖適量,植物油適量。
2、涼拌韭菜,是一道適合男女老少的美味時蔬。韭菜有大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,改善腸道,是清潔腸胃不可獲缺的超級清道夫。
3、首先韭菜擇洗乾淨,蒜切末;鍋中放水,水裏面放少許鹽和幾滴油,水開後放入韭菜(時間不要太長,變色即可)。
4、然後把焯好的韭菜撈出,馬上放入冷水中浸泡,再撈出擠幹水分,切寸段。
5、最後把切好的韭菜段放入大碗中,加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少許白糖、鹽和熟白芝麻攪均勻即可。
6、韭菜又叫“起陽草”,性温,有補腎補陽的作用,春天氣候冷暖不一,建議人們到春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒,而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。
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