腐竹的正確食用方法 腐竹的食用方法是什麼
1、主料:腐竹適量、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、香菜一把、魚腩適量、蒜蓉適量 麻油適量、醋適量、生抽適量、芥末適量、鹽適量、胡椒適量、姜適量、蒜適量、玉米澱粉適量、油適量、酒適量、海天黃豆醬適量;
2、涼拌腐竹:先燒開一鍋水,燒水期間把黃瓜削片,胡蘿蔔削絲。
3、水開了之後把腐竹分段放進去煮大概7~8分鐘,腐竹變軟就可以撈起來放到涼開水裏泡着。
4、準備一些蒜蓉,放入麻油、醋、生抽一起攪拌,加一些芥末會更好吃。
5、腐竹瀝一下水撈起來,放到黃瓜、胡蘿蔔絲墊底的碟子上。
6、把醬汁倒下去,還可以放一些香菜,最後全部攪拌均勻就可以吃啦。
7、腐竹燜魚腩~~腐竹先分段用涼水泡着,大概泡個半小時之後就要撈起來瀝水備用。
8、魚腩的兩面都撒上鹽和胡椒,醃製15分鐘。(黑白胡椒都可以).
9、鍋裏放多一點油加熱,魚楠的四周都沾上玉米澱粉。
10、沾好以後拍開多餘的粉再下鍋煎(粉越多魚肉越不容易散開,但粉太多口感會變差)。
11、魚腩兩面各煎1分鐘就可以盛起來備用。
12、把瀝乾水的腐竹用剛煎魚剩下的油炒稍微幹一點,加入姜蒜和生抽一起翻炒。
13、放魚腩進去之後倒酒,放一勺海天黃豆醬,加熱水煮開,蓋蓋子燜大概10分鐘。
14、最後加一點香菜裝飾。
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