茄汁茄子做法步驟 怎麼做茄汁茄子
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1、材料:長茄子(粗的那種)2根,番茄(小個的)3個,幹辣椒3個,醬油適量,蒜5瓣,大葱半根,紅糖2湯匙,味精1小匙,橄欖油比普通炒菜略多。
2、將茄子切成4釐米長條狀,番茄切成小塊,葱白切成4釐米左右葱段,蒜切片,幹辣椒掰碎備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱時加入蒜、葱、幹辣椒煸炒出香味,倒入茄子翻炒3分鐘,讓茄子充分吸收鍋內的油。
4、加入番茄繼續翻炒,加入醬油和紅糖炒均勻,蓋鍋蓋燜,待茄子酥軟,加少許味精出鍋。
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