如何做燜鍋牛肉 燜鍋牛肉製作教程
1、首先在高壓鍋里加入水和大料,老薑片,花椒。待水開後放入牛肉,蓋好高壓鍋,待高壓鍋上汽之後25~30分鐘關火。等高壓鍋冷卻後把牛肉撈出備用。
2、香菜洗淨,土豆,藕,青筍頭切條,柿子椒,洋葱切片,青辣椒切節,芹菜切寸長,西紅柿切4瓣,備用。
3、鵪鶉蛋煮熟後剝皮,用牙籤扎一些小洞。燜鍋醬汁的製作:鍋里加入300g 水,燒開後加入家麻家辣清油火鍋料,味極鮮,鹽,雞精。把火關成小火,澱粉用水調勻,倒入湯汁裏,用筷子順時針方向攪勻,直到粘稠,關火,乘出備用。
4、在電磁爐專用鍋裏放入適量菜籽油,依次放入青筍頭,洋葱,芹菜,西紅柿,土豆,藕,大蒜,牛肉,鵪鶉蛋,淋上少許料酒。蓋上鍋蓋,電磁爐用中高火(約1600w)燜至7分熟,中間鏟2次鍋底,注意火力調節避免糊鍋。
5、將做好的醬汁攪拌打勻打稀後,平鋪在牛肉上面,用中小火力(約1000w)燜至熟,注意火力調節,鏟鍋底。放入香菜,小火燜1分鐘關火即可食用。
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