醃製苦瓜做法竅門 如何醃製苦瓜
經驗1.27W
1、材料:苦瓜1根,大蒜4瓣,紅朝天椒2個,鹽1湯匙(15g),生抽2湯匙(30ml),白砂糖1湯匙(15g),涼開水100ml。
2、苦瓜洗淨後切去頭尾,對半剖開,去除瓜瓤和瓜籽,切成1.5cm寬3cm長的小塊,加入鹽和涼開水攪拌均勻,封上保鮮膜,放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
3、紅朝天椒洗淨斜切成圈,大蒜去皮切成碎粒。
4、將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合,製成醃料。
5、取出經過冷藏的苦瓜,撈出苦瓜塊,瀝去多餘的水分,加入醃料拌勻,放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。
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