包菜香燜花甲的做法 包菜香燜花怎麼做
1、食材:包菜 1/4個、蒜子1瓣、姜一片、花甲適量。
2、包菜洗淨切成長條狀,芹菜葉切成2-3cm長段,生薑切絲,大蒜拍碎
3、把花甲洗淨後放入水盆中,加入少許海鹽,靜置1小時,讓花甲吐沙。待吐沙乾淨後,燒一盆水,水一開,就把花甲放入。
4、待花甲開口後,馬上撈起,用涼水沖洗幾遍,這一步是為了把花甲中的沙子徹底清洗乾淨。
5、在鍋中放入橄欖油,帶油熱後,放入蒜子和包菜絲。
6、加少許鹽,炒幾分鐘。
7、待菜葉變軟後,加少許水,為後續燜花甲做準備。
8、待水熱後放入蛤蜊,薑絲,蒜沫,少許料酒蓋上鍋蓋轉中火燜3分鐘。
9、3分鐘後,放入芹菜葉,轉大火,稍微翻炒幾下,收汁,起鍋。
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