澳洲淡水龍蝦做法大全 澳洲淡水龍蝦怎麼做好吃
1、清蒸澳洲龍蝦
原料:煮鍋,葱蒜適量,食鹽,鮑汁,醬油。
做法:活龍蝦用刷子小心洗淨,鍋放適量水加鹽煮沸,將龍蝦頭部放入,等不掙扎後再把尾部放入,20分鐘後,龍蝦全身熟透,即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開,小心將殼撥至兩邊。醬汁調配:1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻,上面灑葱花。
2、芝士焗澳洲龍蝦
原料:微波爐,澳洲龍蝦,香腸,芝士,油,洋葱,鹽。
做法:把龍蝦沿中線切開,切均勻,分成2半,香腸切沫蒸透,洋葱切沫放油鍋內炒到出香味,將之前的香腸沫放入一起混合,將洋葱香腸沫均勻撒在龍蝦上,蓋上芝士,芝士蓋得越多越好,微波爐200°烤制5分鐘,吃的時候要,龍蝦肉,芝士,洋葱香腸一起入口,保證味道讓你無法想象。
3、酥皮澳洲大龍蝦
配料:澳洲大龍蝦1只(約1500克),荸薺100克,蒜薹250克,西蘭花100克,麪包粉250克,川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量。
澳洲大龍蝦洗淨,剔出蝦肉,剁成綠豆大小的粒;荸薺洗淨去皮剁成細粒;姜、葱搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出,用川鹽、味精、麻油拌上味;蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。
澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆,加姜、葱汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈幹糊狀備用。取大盤一個,先撒上一層面粉,再將蝦茸擠成24個圓子,放在麪包粉上,滾粘上一層面包粉,待用。
鍋置火上,放精煉油燒至七成熱時,將澳洲大龍蝦殼整理成形,入鍋炸至定型成熟後,撈入盤中擺好,再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時,撈出入蝦殼中間,兩邊鑲上西蘭花,另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中,同時上桌即成。
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