大閘蟹死了能不能吃 大閘蟹死了可以吃嗎
1、大閘蟹瀕死或者只要已經死亡的最好不要食用。
2、大閘蟹死後很容易腐爛,蟹體內含有一種叫組氨酸的物質,垂死或已死時,蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒素越來越多,這種毒素不易破壞,即使煮熟了,也不要食用。
3、螃蟹生活在水中,喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體,在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹,大多生長在污濁的河塘,蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外。螃蟹一旦死亡,他體內的細菌就會大量繁殖分解蟹肉,有的細菌還產生毒素,若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒。
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