臘肉怎樣處理才能吃 臘肉處理方法
1、臘肉的清洗比較麻煩,一定要仔仔細細地洗乾淨,先將臘肉用熱水打濕,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。
2、然後用熱水沖洗乾淨。
3、洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裏,泡半天。
4、將臘肉煮熟,煮的時候多放水,這樣更進一步去掉鹹味,要稍微多煮一會兒,臘肉不適合直接炒,要煮熟後再炒。
5、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般來説,要分開切,不分開切一起炒也可以,就是肥肉要煸幹油分的話,瘦肉就特別幹。
6、肥瘦肉如果分開切的話,先將肥肉煸炒出多餘的油分,然後加入要炒的素材,放入鹽炒好後,再加入臘肉瘦肉部分。
7、臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱來炒,這樣炒出來都很好吃。
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