biangbiang面怎麼做好吃 biangbiang面如何做好吃
1、菠菜3棵,香菜2根,葱一段,高筋麪粉一碗,香醋適量,醬油適量,味精適量,香油適量,油潑辣子適量。
2、和麪。要強調的是,面一定會和軟一些,比餃子面還要軟。和好後,加蓋餳面,多餳一會,至少餳一個小時。
3、分一塊麪出來,擀成厚約一釐米的長面片。
4、切成約一指半寬的麪條。
5、接下來應該是扯麪了。但是今天我要跟大家説的是我想出的辦法,保管所有人都會做。一隻手輕扯麪條的一端,另一隻手拿擀麪杖擀從麪條的另一頭擀起,一定要順着面片的長方向擀,直至擀到手扯的這一端。
6、燒水,水開後,煮麪條。下鍋之前再用手輕輕扯扯麪條,以保證麪條變得更薄。
7、煮麪的過程中,開始調汁。香菜和葱切小放入碗中。
8、紫菜撕碎放入。
9、依次放入鹽、味精、醬油、香醋、香油、麻辣油、油潑辣子,調成汁。
10、面煮開後放入菠菜,只需淖一下,就可以關火撈麪了。
11、把調好的汁澆入麪條中,拌勻。開吃啦!
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