核桃排骨湯的做法
核桃排骨湯是一道營養豐富的湯品,適宜秋冬季節食用,以下是核桃排骨湯的做法:
所需材料:
- 豬排骨500克
- 核桃10-15顆
- 乾貝適量
- 乾貝湯或雞湯500毫升
- 薑片適量
- 鹽適量
步驟:
1. 將核桃放入鍋中,加入足夠的水,用中小火煮沸,焯水5分鐘,然後撈出核桃,去掉外層的果皮。
2. 排骨用熱開水燙一下,撈出沖洗乾淨。
3. 另起一鍋燒開水,將排骨放入鍋中焯水,撈出洗淨血沫,備用。
4. 炒鍋加熱,倒入少許油,加入薑片煸炒,然後加入焯水後的排骨翻炒均勻。
5. 把炒好的排骨放入慢燉鍋中,加入炒鍋的底湯,再加入核桃、乾貝。
6. 加入足夠的清水,蓋上蓋,用中小火慢慢燉煮2-3小時,直到排骨熟爛、核桃香軟。
7. 燉煮過程中需要不斷地清除浮沫和油脂。
8. 最後加入適量的鹽,調味即可。
注意事項:
- 乾貝和核桃可以根據個人口味和喜好的品質進行調整。
- 燉煮時要不斷攪拌和清除浮沫,以保持湯品的清澈。
- 燉煮時間可以根據個人口感決定,喜歡口感軟爛的可以延長燉煮時間。
這是一道適合家常食用的湯品,核桃和排骨的搭配能夠增加湯的營養價值。
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