酸蘿蔔老鵝湯的做法
酸蘿蔔老鵝湯是一道具有特色的湯菜,其製作方法如下:
所需材料:
1、老鵝肉350克
2、酸蘿蔔200克
3、薑片10克
4、葱段20克
5、料酒15克
6、鹽適量
7、胡椒粉適量
8、清水適量
步驟:
1、將老鵝肉切塊,酸蘿蔔切片備用;
2、燒一鍋開水,將老鵝塊放入燙水中焯水,撈出備用;
3、再起一鍋熱水,將焯過水的老鵝塊放入鍋中,加入適量的料酒,薑片和葱段,煮開後撇去浮沫;
4、將酸蘿蔔片加入鍋中,中小火煮20分鐘,使老鵝肉入味;
5、根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉,繼續煮5分鐘,即可關火;
6、將煮好的酸蘿蔔老鵝湯盛入碗中,即可食用。
温馨提示:
1、老鵝肉煮之前可先泡水,去除血腥味;
2、煮湯時可以根據個人口味調整火候和調料的使用,喜歡口味重的可以適量加入醬油增加味道;
3、如果沒有老鵝肉可以用鴨肉或者雞肉代替,做法基本相同;
4、酸蘿蔔可以提前泡水去除酸味,口感會更好。
以上就是製作酸蘿蔔老鵝湯的做法,希望能幫到你。
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