炸東西時怎樣防止油溢出鍋 炸東西時防止油溢出鍋的方法
經驗3.12W
1、去除油中過高的水分。邊加熱油邊攪動,防止溢出,等到油起煙,無泡為止。
2、去除油中雜質。將油沉澱一下,之後再用來油炸。拿勺子把沫給撇出來。放鹽或花椒或生薑片,可以平息泡沫。油裏還有渣滓的,就把一塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裏,白蘿蔔會把裏面的渣滓都吸到上面去的。
3、預熱油,可以把需要炸東西的油先提前燒熱,燒的微微冒煙後,再慢慢放涼,然後再開始燒熱炸東西,就不會起沫了。
標籤:溢出
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