鴨蛋燒湯怎麼做才不腥 鴨蛋枸杞湯不腥的做法
1、材料:枸杞葉 100克,生的鹹鴨蛋 1個,薑片 2~3片,水 1000cc,香油 少許。
2、枸杞葉洗淨備用。鴨蛋黃/蛋白分開。薑切片備用。
3、開火加點油,熱鍋一下,加入蛋黃,炒到蛋黃變粉黃。
4、加入水,煮滾。可再轉小火續滾幾分鐘,湯頭較香。
5、加入枸杞葉和薑片,並煮滾。可中小火續滾把葉子煮軟。
6、小火時,加入蛋清,並用湯勺攪拌一下,讓蛋清分開,不要結一大塊。再煮滾,起鍋加少許香油即可。
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