鐵板雞蛋的做法和配方 鐵板雞蛋的做法和配方介紹
1、鐵板雞蛋,主料:雞蛋4個。
2、做法:雞蛋打勻,加清水40毫升調勻,放在方形的容器內蒸8分鐘左右,取出切成一字條,拍上鷹粟粉後放入燒至五成熱的油中浸炸3分鐘,瀝油備用
3、 鍋內入油,七成熱後放入葱米、姜米、小火煸香,放半匙老乾媽豆豉辣醬、水100毫升、半匙李錦記清雞上湯、雞蛋條燒開,調味後勾芡。
4、 燒雞蛋條的同時將鐵板大火乾燒,加入2匙油,放入洋葱粒、蒜薹粒煸香,倒入燒好的雞蛋條,上桌。
5、鐵板雞蛋,主料;實蛋適量。
6、調料;洋葱適量、芝麻適量、孜然適量、辣椒粉適量、鹽適量。
7、實蛋一分為二,每半再分切成3份的三角形,洋葱橫切,剝離成洋葱圈。
8、鐵板中倒入適量油,放入洋葱爆香,倒入實蛋翻炒,兩面金黃略焦即可。
9、放入芝麻、孜然、辣椒粉拌勻, 出鍋前,撒適量鹽即可起鍋。
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