冰糖蓮藕湯的做法
冰糖蓮藕湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品,適合秋冬季節食用,以下是詳細的製作步驟:
所需材料:
1. 蓮藕:一根(約500克)
2. 冰糖:50克
3. 紅棗:適量
4. 枸杞:適量
5. 清水:適量
步驟:
1. 將蓮藕去皮,切成約厚度0.5釐米的片狀。
2. 取一個湯鍋,加入足夠的清水(約2000毫升),將水燒開。
3. 將切好的蓮藕片放入燒開的水中,繼續煮沸大約5分鐘,以去除蓮藕的澀味。
4. 把蓮藕撈出,瀝乾水分備用。
5. 另取一個燉盅或砂鍋,將蓮藕片均勻鋪在底部。
6. 撒上紅棗和枸杞,然後撒上冰糖。
7. 將之前煮蓮藕的水倒入盅中,使水的高度略高於蓮藕。
8. 蓋上蓋子,用中小火燉煮約1小時,直到蓮藕熟透。
9. 關火後,讓蓮藕湯自然冷卻,即可食用。
温馨提示:
1. 如果喜歡甜食,可以根據個人口味適量增加冰糖的用量。
2. 在煮蓮藕時,可以加入少量生薑片一起煮,以增加湯的香味。
3. 可根據個人喜好,加入其他食材,如紅豆、銀耳等,以豐富口感和營養。
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