煎茄盒子家常做法大全
煎茄盒子是一道家常菜,它的主要材料是茄子和肉餡,製作過程簡單,食材容易獲得。下面是煎茄盒子的家常做法大全。
1. 材料準備:
- 新鮮茄子4個
- 豬肉餡300克
- 葱薑蒜適量
- 醬油、鹽、料酒適量
- 雞蛋1個
- 麪粉適量
- 油適量
2. 預處理茄子:
將茄子洗淨後切成長方形塊狀,用開水焯水至軟化,撈出控水備用。
3. 準備餡料:
在炒鍋中放入少量油,加入葱薑蒜爆炒出香味。隨後加入肉餡翻炒至變色,再加入少量的醬油、鹽、料酒調味。
4. 製作茄子盒子:
將軟化的茄子塊橫切一刀,不要切斷,然後將餡料填進切口中。
5. 蘸漿:
在一個碗中打入一個雞蛋,加入適量的麪粉和少許鹽,攪拌均勻,形成比較稠的麪糊。
6. 煎茄盒子:
將填好餡料的茄子盒子依次蘸上面糊,確保每個面都沾滿面糊。然後將煎鍋放火上,加入適量的油,待油熱後將茄子盒子放入鍋中煎制。
7. 翻面煎炸:
中小火慢慢煎制煎茄盒子,煎至兩面金黃色即可。
8. 上菜:
煎茄盒子煎炸好後撈起瀝油,碼在盤中,撒上葱花裝點即可上桌。
煎茄盒子的做法雖然簡單,但是它的味道卻非常美味。茄子本身有一種獨特的香甜味,再加上鮮美的肉餡,口感豐富,營養豐富。除了上述的做法,其實還可以加入一些其他的蔬菜,如胡蘿蔔、豆腐等,以增加口感和營養價值。
這道菜可以作為一道下飯菜,也可以作為一道素菜搭配米飯食用。另外,煎茄盒子還可以根據個人口味添加適量的調料,例如蠔油、辣椒醬等,讓味道更加豐富多樣。無論是家庭聚餐還是朋友聚會,煎茄盒子都是一道不錯的選擇。
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