茼蒿丸子的家常做法
茼蒿丸子是一道傳統的家常菜,製作簡單,口感鮮美。下面是茼蒿丸子的一種常見做法。
材料:
- 茼蒿:300克
- 豬肉糜:200克
- 雞蛋:1個
- 薑末:適量
- 葱花:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 雞精:適量
- 胡椒粉:適量
- 生粉:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 茼蒿洗淨,切成細碎的茬,加少許鹽醃製片刻,然後用清水漂洗乾淨,瀝水備用。
2. 將豬肉糜放入大碗中,加入薑末、葱花、料酒、鹽、生抽、雞精、胡椒粉攪拌均勻,打入一個雞蛋,繼續攪拌。
3. 將醃製好的茼蒿加入豬肉糜中,用手攪拌上勁,直至茼蒿充分與豬肉糜混合均勻。
4. 在混合好的茼蒿豬肉糜中加入適量的生粉,繼續攪拌均勻,使其更加粘稠。
5. 取適量茼蒿豬肉糜,用手搓成大小均勻的丸子;同時準備一個平底鍋,放入適量的植物油,將油加熱至七成熱。
6. 將搓好的丸子放入油鍋中煎至兩面金黃,翻轉幾次保證熟透即可。
7. 最後將煎好的茼蒿丸子撈出瀝油,裝盤即可。
茼蒿丸子的製作過程相對簡單,但是需要注意一些技巧。首先,醃製茼蒿的時間不宜過長,以免影響茼蒿的口感。其次,攪拌茼蒿豬肉糜時要用力,可以增加糜的粘性,讓丸子更加飽滿。最後,煎丸子時要掌握好火候,保持丸子的外皮金黃酥脆,內部熟透不生。
茼蒿丸子的製作方法多種多樣,可以根據個人口味進行調整。例如,可以根據個人喜好添加蒜末、香菜等調料增加風味。此外,茼蒿丸子也可以搭配燉湯、炒麪等不同的菜餚,提供更多選擇。
總而言之,茼蒿丸子是一道美味可口的家常菜,製作簡單且營養豐富。無論是作為主菜還是配菜,茼蒿丸子都能帶來獨特的風味,受到人們喜愛。
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