牡蠣是什麼東西 什麼是牡蠣
1、牡蠣別名又叫生蠔,是雙殼類軟體動物,殼形不規則,大小、厚薄因品種而異;左殼或稱下殼較大而凹,附着在巖石或石板上,右殼或稱上殼較小而平,掩覆如蓋。無足及足絲,閉殼肌僅有1個,外套膜外長着多數小觸手,是感覺器官。
2、牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。殼微張時,纖毛波浪狀運動將水流引入殼內(每小時流過的水量可達2~3加侖),濾食微小生物。
3、若一粒外物侵入牡蠣的殼內,牡蠣即分泌珍珠質將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產生的珍珠不光澤,價值不高。只有少數東方的種類,特別是波斯灣珠母貝所產的珍珠質量最高。
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醃青辣椒製作方法
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