木耳絲的食用方法 雙椒木耳絲的做法
1、木耳300g、青椒1個、小米椒2個、生薑適量、食用油兩勺、清水適量、食鹽兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、味精半勺。
2、雙椒木耳絲的做法:準備食材。幹木耳用温水泡發,泡發後改刀切成絲。
3、青椒,小米椒洗淨去除根蒂,切成絲。生薑切薑絲備用。
4、起鍋,倒食用油,加入一勺食鹽。晃鍋,使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋,也可以保證食材更加入味。油燒到六七成熟,加薑絲爆香。
5、再放入小米椒絲。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。
6、加青椒絲,翻炒,使青椒均勻裹上油。
7、加一勺料酒,翻炒均勻,至青椒斷生。
8、加木耳絲,翻炒。
9、炒至木耳變色。加一勺料酒,一勺白糖,翻炒均勻。
10、加適量的清水。水量以蓋過食材一半即可。翻炒片刻。蓋鍋蓋,燜煮一分鐘。鍋中湯快收汁。加一勺食鹽,半勺味精。調味,提鮮。
11、翻炒均勻。關火,燜一會,使所有食材的味道相互更加融合。出鍋了。
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