如何做好油炸花生米 怎麼做油炸花生米
經驗1.06W
1、食材:花生米500克、素油適量。
2、生花生米洗淨控幹,一是為了洗淨灰塵,二是因為沖洗後受熱均勻,不容易炸糊。
3、炸花生米應涼油下鍋,熱油下鍋會使花生米急劇受熱,容易導致外焦內生。
4、中火下翻炒,直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出,這時的花生米大約七八成熟,等全熟撈出就全糊了。
5、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,然後將花生米儘量攤平,等完全涼後再撒上少許白糖,經過這樣處理的花生米酥脆一致,色澤美觀,香味可口。
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