小裏脊肉怎麼做好吃 小裏脊肉的做法
經驗1.87W
1、將黃芪切片後,按水煮提取法,提取黃芪濃縮汁50克備用;
2、將葱段,薑片,醬油,味精,鹽,料酒對成汁水;
3、將裏脊肉去掉白筋,切成0.4 釐米厚的片,兩面用刀劃成十字花,再切成寬0.8釐米,長2.5克的條,放涼水碗內,淘淨血沫,用淨布輾幹,再將蛋黃,水澱粉放碗內,用手攪成糊,將裏脊肉放入糊內攪勺;
4、將鍋置火上加入植物油,油熱三成,將裏脊肉逐塊下鍋,炸成金黃色肉發起時,將油潷出,隨將對好的調料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上,翻兩三個身即可食用。
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