料酒怎麼保鮮保存 料酒如何保鮮保存

1、料酒放在陰涼乾燥處保存好。料酒的功能是調料。料酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用料酒作佐料，在烹製葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥羶還能增加鮮美的風味。

2、“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛。料酒的調味作用主要為去腥、增香。