辣椒皮蛋涼拌的做法 辣椒皮蛋涼拌怎麼做
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1、食材:皮蛋3個、二荊條20根、生抽2勺、鹽少許、味精少許、食用油或豬油少許;
2、熱鍋,幹炒辣椒,翻炒的時候順便壓一壓。
3、軟一點的時候加鹽翻炒,用力壓辣椒。
4、感受下軟度,放食用油或豬油。
5、然後它會迅速冒煙,你得用力壓偏它!不停地壓!!!
6、差不多辣椒都扁了有些碎了放一點味精,放入碾壓容器,皮蛋也放進去,皮蛋切不切都可以,加入適合涼拌的生抽,比如薄鹽。舂一舂,完成。
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