辣泡菜的做法 辣泡菜怎麼做的
1、將大白菜去掉老葉,分割成四段。
2、在每一層葉子上都灑鹽。輕壓使其變略軟。
3、將約250克鹽用水化開,放入白菜醃至八個小時左右。
4、取出後,用涼開水略微清洗。
5、瀝乾擠淨水分,蘋果梨切成小丁。
6、姜和蒜也切成細末,入料理機中打磨成泥。
7、將打好的泥糊與辣椒粉、糖、蜂蜜、魚露放在一起。
8、加入韓國辣醬拌勻,蘿蔔切成絲,韭菜切成段。
9、加入調好的糊中,拌勻。
10、將調好的糊均勻的抹在每片白菜上,整齊的碼放在密封盒中,剩下的湯汁也倒入盒中。
11、密封,待2-3天發酵熟透後即可食用。
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