如何做土豆薯條 怎麼做土豆薯條
1、自己在家中用,土豆炸薯條時,一定要注意土豆品種的選擇,因為想炸出好吃的薯條,一定要選擇口感脆嫩的荷蘭豆,這種土豆的外觀呈橢圓形,而且裏面的果肉也是嫩黃色。如果購買的土豆是圓形切出的肉沒白色,它炸出的薯條口感就不好。
2、把準備好的土豆削掉外皮以後,用清水沖洗乾淨,然後再把它切成手指粗細的條狀。把切好的土豆條放在盆中,加清水浸泡,將多衝洗幾次,把它表面的澱粉全部洗掉。
3、把處理好的土豆條放到開水中煮一會,煮到土豆條變成透明狀,這時的土豆條已經有七八成熟,把它取出以後直接放到牛奶中浸泡半小時。
4、把泡好的土豆取出以後,用廚房紙把它表面的水分全部吸乾,然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉。在鍋中放油加熱,等油温升到七八成熱時,直接把處理好的土豆條放到油鍋中炸制。
5、等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後,取出瀝油,加大火力讓油温達到九成熱,再把土豆皮二次回鍋炸一分鐘,直接取出,這時香脆可口的薯條也就做好了。
6、土豆條在二次入鍋油炸時,動作一定要快,而且炸制時間不能過長,不然會把鍋中的土豆條炸焦,那樣做好的薯條就會是失敗品,做好以後的薯條可以撒上些椒鹽,也可以搭配番茄醬來吃,滋味都特別好。
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