黃金糕的製作方法 黃金糕的烹飪方法
1、主料:50克酵母,110毫升暖水,80克麪粉。輔料:1茶匙糖,4片斑蘭葉,350毫升濃椰漿,30克牛油,260克糖,120克木薯粉,6個雞蛋,輕輕拂打,1/2茶匙香油,少許鹽。
2、酵母、暖水、1茶匙糖及麪粉同放到碗內,調勻至粉漿軟滑,存放於温暖的地方,蓋布,待50分鐘。
3、用小火煮斑蘭葉、椰漿、鹽及雲呢拿香油,拌入牛油成椰漿混合料,待涼。
4、8寸圓形烤盤內鋪上牛油紙,盤底及盤邊抹上椰油。
5、注入酵母粉漿及糖入大碗中,拂打片刻,下木薯粉及雞蛋,慢慢拂打片刻,最後下椰漿混合料,傾入烤盤,發酵兩個半小時。
6、預熱焗爐170°C,焗黃金糕約15分鐘,再以150°C焗至黃金糕熟透即可享用。
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