四川香腸的做法 四川香腸怎樣做
1、準備食材:豬肉 5000g、花椒麪 75g、辣椒面 75g、鹽 125g、白酒 50g、五香粉 少量、雞精 少量。
2、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1釐米寬,3釐米長。
4、將買來的腸衣清洗乾淨,腸衣不是太好清洗,在清洗的時候加入一些小蘇打會好清洗一些,將洗好的腸衣晾乾待用。
5、使用灌製工具將肉裝進腸衣裏面。
6、分好段的香腸就算基本完成了,將其晾曬在背陰通風的地方,一週以後就可以食用了,香腸如果晾曬在室外的話,晚上一定要將其收回室內,避免露水打濕香腸。吃的時候取適量香腸,用水煮熟切片即可食用,也可以炒菜等等。
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