三七粉真假鑑別方法 三七粉如何辨別真假
1、沖泡上的區別
真正的三七粉會起很多泡,很難攪勻,這是因為三七中含有豐富的三七皂苷,皂苷是一種表面活性劑,最明顯的特性反應就是起泡。如果沒有起泡就是假的三七粉,起泡量少則表明皂苷含量少。
2、味道上的區別
真三七粉入口極苦,但苦味在口裏停留的時間不長,總結為五個字:到口不到喉,就是説不能苦到喉嚨裏去。要是感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想,假的。
3、顏色上的區別
正常的三七粉顏色不白也不綠,呈灰白色,三七粉顏色泛綠泛白或是泛黃都不正常。泛綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七莖杆;泛白接近麥粉的顏色,有可能是摻入米粉或麪粉的;顏色太黃的三七粉在打粉前可能沒有清洗乾淨,或是用三七絨根加工的,既不衞生也不安全,功效也沒有保障。
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