做紅薯丸子老方法 紅薯丸子做法介紹
1、主料:紅薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。
2、紅薯500克,蒸熟去皮,用手捏成泥或者工具壓成泥。
3、加入100克糯米粉,一大勺奶粉,10克糖。愛吃甜的可以多加點糖。
4、另用30克糯米粉,加點水捏成團,壓扁。放進開水鍋裏煮,煮到麪糰漂起來。
5、撈出糯米糰,也放進盛着紅薯泥的盆裏,晾涼後,弄成小塊,和薯泥、米粉等揉在一起,充分揉勻,成一個比較光滑的麪糰。這樣吃起來口感比較細膩。如果粘手的很,就在手上沾點水。
6、油燒到六成熱時,把火關小,手指沾點水,抓一小塊麪糰,在手心裏揉成丸子,放進油鍋慢炸。丸子不要太大,會炸不透,每一個丸子儘可能大小均勻。炸到金黃,撈出,放在墊了吸油紙的容器內控油即可。
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