如何辨別雞蛋 教你如何辨別新鮮雞蛋
1、觸覺辨別法:把蛋拿在手中,新鮮蛋殼便面有凸起,手感粗糙,掂在手裏比較有重量感、質感;而陳雞蛋,放在手裏雞蛋表面手感特別光滑感,掂在手裏輕飄的感覺。
2、轉動辨別法:將雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉,新鮮蛋轉動時,蛋殼裏有阻力,轉兩三週便停下;壞蛋則轉得長且快;如蛋轉得不快不慢,則證明已不夠新鮮。
3、聽蛋殼聲音法:將兩個或者多個雞蛋放在手裏,輕輕的將雞蛋殼互相碰撞,一定要輕輕碰撞,不能打破雞蛋。若發出瓷實的聲音説明蛋殼脆實是新鮮雞蛋;若發出聲音很悶沉,甚至是空響,這樣的雞蛋大多是陳雞蛋甚至變質的雞蛋。
4、外觀辨別法:鮮蛋的蛋殼表面上附着一層白霜,蛋殼的顏色也比較鮮明,氣孔明顯,雞蛋表皮有小顆粒凸起;如果雞蛋殼特別光滑,且發亮的雞蛋是儲存時間久的陳雞蛋;雞蛋殼表皮有黑色的斑點,似從蛋殼裏滲出來的,這樣的雞蛋已經存放過久變質。
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